Sofisticação natural
Cozinha contemporânea autoral
A segunda casa levou a cozinha do grupo para perto do mar — e para um repertório autoral, com peixe cru, brasa e uma carta de bebidas premiada como a melhor do país.
Almoço
terça a domingo, 11h45 às 16h
Reservas
“Começou como continuação. Virou coisa própria.” Grupo AR — identidade visual, 2026
Começou como extensão e ganhou vida própria. Noturno, sofisticado, zona sul. Uma linguagem que surpreendeu.
Virou noturno sem forçar. A zona sul pediu, a marca respondeu. Versátil por natureza.
A carta e a casa
A carta de bebidas do Voar foi eleita a melhor do Brasil no Melhores da Taça 2023, da Prazeres da Mesa — 20 premiados entre mais de 300 indicações. São doze cocktails autorais, além dos clássicos, pensados para acompanhar peixe cru e brasa. No salão, as peças foram garimpadas no interior do estado pelo próprio chef, e a curadoria de arte é de Steve Coimbra.
Do cardápio
alguns pratos da casa
Uma seleção do cardápio atual. O cardápio completo, com preços e a carta de bebidas, está no link abaixo — é ele que manda.
Degusta Voar
Menu degustação em nove etapas, servido no salão.
Tartar de atum
Atum de exportação com limão siciliano, caviar de ponzu, coalhada seca e sorbet de páprica defumada.
Croquete de pato
Pato marinado e cozido por horas, desfiado, crocante por fora. Com gel ácido de laranja-cravo.
Polvo ao Voar 2.0
Polvo empanado na farinha de arroz com páprica, homus de tomate, legumes grelhados, chimichurri e pão pita na brasa.
Atum amarillo
Akami grelhado na brasa com legumes orgânicos assados, molho de aji amarillo e risoto de limão siciliano.
Polvo e arroz negro
Tentáculos grelhados e laqueados com rapadura, arroz negro com romesco, brócolis selvagem e coalhada seca.
Chocolatudo
Bolo macio, mousse meio amargo e geleia de frutas vermelhas em casquinha crocante, com gelato de chocolate.
Horários
quando abrimos
- Almoçoterça a domingo, 11h45 às 16h
- Jantarterça a domingo, 19h à meia-noite
- Café da manhãsábado e domingo, 8h às 11h
Reconhecimento
Melhor Carta de Bebidas do Brasil — Melhores da Taça 2023, Prazeres da Mesa
Entre os 100 melhores restaurantes do Brasil — Exame Casual
As outras casas